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盐是我们经常都会使用到的一种调味料，使用它进行调味可以充分发挥其中食材的营养，那么对于盐应该如何进行放置才好呢?以下是小编为你整理的炒菜盐的放置方法，希望能帮到你。
炒菜盐的放置方法
1、烹制将毕时放盐：
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少
2、食前才放盐的菜：
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
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