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雪花鱼翅怎么做才好吃
雪花鱼翅是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。雪花鱼翅适用于营养不良、体质虚弱等人食用，含有丰富的胶原蛋白，具有开胃进食、清痰消鱼积等功效。小编和大家一起学习这道菜的具体做法。
食材准备
鱼翅，蛋清，鸡胸肉，火腿
制作方法
主料：水发鱼翅200克、蛋清8个、鸡胸肉120克、火腿末20克
配料：盐l匙、味精4匙、牛奶2匙、料酒1匙、水淀粉2匙
做法
1.水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。
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