白玉翡翠是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。主料由鸡胸肉、豆芽、油菜组成。此菜色泽翠绿，口味清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜的掩映下更显其“白玉”本色，具有荤素搭配得当，营养价值丰富之特点。作为一道清凉解口的菜肴，我们学习如何制作吧。
制作材料
主料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。
调料/腌料：a：盐、酒、淀粉。b：盐、味精。
制作过程
(1) 鸡肉切丝，放入盐、酒、淀粉腌20分钟。
(2) 豆芽去头尾，油菜对切备用。
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