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老北京炒疙瘩是北京常见的街头小吃，在寒冷的冬天，来一碗老北京炒疙瘩是不错的选择。以下是小编收集整理的老北京炒疙瘩的做法，希望对你有帮助。
老北京炒疙瘩的食材
老北京炒疙瘩的做法
1.首先称好300克饺子粉，面粉里放2克盐(这样可以更劲道)
2.用126克清水和成面团，盖上湿布醒30分钟
3.醒面团的时候准备配菜，首先将半个洋葱切丁
4.三种颜色的柿子椒切丁
5.猪肉切丁，姜切末
6.毛豆剥皮用开水焯烫一下备用
7.面团醒好以后用擀面棍擀成厚片
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