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小炒菜菜肴的做法和制作有哪些
广东人是很喜欢吃小炒菜的，但凡在菜桌上都可以看到有几道小炒菜在那，那么对于桌上的小炒菜你知道都是怎么制作出来的吗?以下是小编为你整理的小炒菜的做法，希望能帮到你。
小炒菜的做法：家常炒蛤肉
食材：
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法：
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
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