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家里中式炒菜锅挑选方法和技巧有哪些
现在市场上出现了各种各样的锅，铁锅、不锈钢锅、不粘锅等不同材质的锅，究竟家用炒菜用什么锅好?你知道如何挑选吗?以下是小编为你整理的家里中式炒菜锅挑选，希望能帮到你。
家里中式炒菜锅的挑选
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候;
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