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酸菜鱼是重庆菜的代表菜,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。家庭自制酸菜鱼怎么做好吃？下面小编给大家分享一些家庭酸菜鱼的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
家庭酸菜鱼的做法
原料：
鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。
制作方法：
1、准备一包酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选一款自己可以承受的辣的酸菜;
2、将菌菇清洗干净;将葱姜蒜香菜切碎备用;将鱼片洗干净;
3、鱼片中加入5-10ML料酒，1/4个蛋清，和1大勺(8克)干淀粉，用手抓匀;盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟;
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