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黑豆是我们常见的食品之一，其富含较高的蛋白质、维生素、铁质等营养元素可以养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发，属于滋补佳品。那你知道如何选购黑豆吗?下面小编带你一一了解!
如何选购黑豆
1、看表面，正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
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