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超市食品操作流程图
随着经济发展、生活水平提高的大趋势,食品卫生环境管理将面临一些新问题。以下是小编为大家整理的关于超市食品操作流程图，给大家作为参考，欢迎阅读!
超市食品操作流程图
食品安全操作流程
首先制定制度
一、从业人员卫生
1、所有食品从业人员均须经过体检并取得健康证，并且根据所在城市要求每一年或两年复检一次并换
2、个人卫生要求：1)不得有明显指甲;2)不得化妆、佩戴首饰;3)勤洗澡洗头;
3、进操作间前卫生要求：1)穿戴好工作服，头发不得外漏，接触熟食需戴好口罩(严格的还要穿胶靴);2)双手用流动水清洗干净并用75%的酒精消毒(胶靴用消毒液消毒-可准备一消毒池)
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