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厨房主管主要是干什么的
厨房中不同岗位的员工，工作职责都有所不同。厨房主管当然也有自身的工作职责。下面是由小编分享的厨房主管工作职责，希望对你有用。
厨房主管的工作职责
一. 厨房主管必须熟识厨房日常运作。
1 . 必须掌握所有产品的制作工艺及出品标准(色.香.味.形)
2. 必须掌握所有设备的操作流程与保养事项。
二：每日饭市管理
1. 饭前检查原料是否充足，备料是否新鲜标准;
2. 饭市高峰期妥当安排各岗位人员，并作适当调度，确保出品顺畅;做好高峰期出品总量百分之三十的抽样检查，确保出品质量符合标准。
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